Comprendre et réduire le gaspillage alimentaire

Que sont le gaspillage et les pertes alimentaires?

Pour de nombreuses raisons, le gaspillage alimentaire mérite un carton rouge. Quand on jette de la nourriture, on jette aussi l’eau, l’énergie et les autres ressources naturelles utilisées pour la produire. C’est également une occasion manquée d’aider les personnes de la communauté qui vivent de l’insécurité alimentaire.

Lorsque les aliments se retrouvent au site d’enfouissement plutôt que dans le bac vert des matières organiques, ils produisent du méthane, un gaz à effet de serre plus puissant que le dioxyde de carbone.

La situation n’est pas idéale, mais tout n’est pas perdu! Lorsque les résidentes et résidents de Pointe-Claire prennent conscience du problème et font des efforts pour réduire les pertes et le gaspillage alimentaires, nous remportons de grandes victoires collectives. Ensemble, nous pouvons réduire notre empreinte environnementale et diminuer les émissions de gaz à effet de serre pour une communauté en meilleure santé. 

Que puis-je faire ?

Chaque foyer de Pointe-Claire a un rôle à jouer pour réduire le gaspillage alimentaire. Voici quelques conseils pour augmenter votre efficacité, réduire le gaspillage et devenir un joueur plus utile pour l’environnement !  

1. Réduire – Votre première ligne de défense

• Planifiez vos repas avant de faire vos courses, et n’achetez que ce que vous savez que vous utiliserez.
• Organisez votre réfrigérateur et votre garde-manger pour que les aliments ne soient pas oubliés au fond d’une étagère.
• Comprenez la différence entre la date d’expiration et la date « Meilleur avant ». Plusieurs aliments sont encore sûrs après la date « Meilleur avant ».
• Servez des portions réalistes et conservez les restes pour des repas rapides ultérieurs.
• Utilisez les aliments qui approchent de la date d’expiration avant les autres aliments. 

2. Récupérer – Partager les surplus 

• Faites don des aliments non ouverts et non périmés aux programmes alimentaires locaux qui soutiennent les résidentes et résidents dans le besoin.
• Partagez les surplus de votre jardin avec vos voisins ou les organismes communautaires.

3. Composter – Déposer les aliments dans le bon bac 

Parfois, même avec le meilleur plan de match, le gaspillage alimentaire peut se produire à la maison. Les restes sont oubliés, les produits se gâtent et les plans changent. Lorsqu’on ne peut pas sauver la nourriture, le geste gagnant consiste à la garder hors de la poubelle et ultimement hors du site d’enfouissement.  Déposez plutôt les restes dans le bac vert pour matières organiques ou dans votre composteur domestique.

Avec le coût de l’épicerie, ces différentes astuces pour éviter le gaspillage alimentaire représentent une stratégie gagnante pour réduire votre facture. 

Vous souhaitez installer votre propre composteur domestique ?  La Ville offre des bacs à compost domestiques qui peuvent être achetés à l’hôtel de ville pour un prix modique.  Pour l’information complète, consultez la page Baril de pluie et composteur domestique à coût modique.

Améliorez votre jeu anti-gaspillage 

Vous voulez aller encore plus loin ? Essayez ces stratégies avancées !

1. Congelez intelligemment : congelez des portions de pain, fruits, viandes ou les restes avant qu’ils ne se gâtent.
2. Cuisinez « tout l’aliment » : transformez les tiges de légumes, os et pelures en bouillons ou en sauces.
3. Optimisez votre garde-manger : adoptez la règle « premier entré, premier sorti » pour vos denrées. Placez les nouveaux achats à l’arrière et les produits plus anciens à l’avant. 
4. Cuisinez de manière créative : transformez les aliments proches de leur date de péremption en soupes, en sautés, en smoothies ou en pâtisseries.
5. Conservez les aliments correctement : apprenez les techniques idéales pour garder les produits frais plus longtemps. Notamment en les lavant et en les mettant dans un plat de conservation plutôt que directement dans le frigo.
6. Faites un inventaire rapide : prenez une photo de votre réfrigérateur ou garde-manger avant d’aller à l’épicerie.
7. Écrivez une liste « à utiliser en premier » : gardez un petit bloc-notes ou un tableau magnétique pour identifier les aliments à consommer bientôt.

Chaque petit geste compte et, lorsque toute la communauté joue avec intention, tout le monde remporte une victoire durable pour Pointe-Claire.