| Chroniques environnementales

Une citrouille d’Halloween zéro déchet

Saviez-vous que vous pouvez trouver sur Internet une multitude de recettes pour utiliser entièrement votre citrouille plutôt que de la déposer dans le bac vert (matières organiques) au lendemain des célébrations d’Halloween ?

Vous pouvez faire griller les graines et même les assaisonner. Vous pouvez utiliser la chair pour en faire des potages, des soupes ou de la purée qui peut être ajoutée dans plusieurs recettes. Les gourmandes et les gourmands préféreront en faire des biscuits, des muffins ou trouver une recette de desserts.

Pour ne pas vous casser la tête avec la découpe de la citrouille, placez-la dans un sac et lancez-la vigoureusement sur une surface dure (béton ou asphalte). Vous en récupérerez ainsi de beaux morceaux sans trop d’efforts! Il est ensuite facile de les faire cuire sans la peler, ni en retirer les filaments. Une fois les morceaux cuits au four, les graines seront facilement récupérées. Il ne suffira plus qu’à passer les morceaux au mélangeur pour en broyer la chair, les filaments et sa pelure et en obtenir une purée à intégrer à vos recettes favorites. Afin de préserver la chair jusqu’à son utilisation culinaire, il est recommandé d’entailler la citrouille le plus tard possible.

Saviez-vous que vous pouviez aussi utiliser la pelure de la citrouille pour en faire des croustilles ?

Après les frites traditionnelles à base de patate et celles à la patate douce, essayez les frites de citrouille !

Les plus aventureuses et aventureux trouveront des recettes pour confectionner des masques pour le visage ou encore, intégrer la citrouille à un pot-pourri.

Enfin, pourquoi ne pas garder quelques graines et faire pousser vos propres citrouilles pour l’Halloween 2022?

 

Sources

https://journalmetro.com/inspiration/manger-et-boire-local/861544/s-o-s-citrouilles/

https://www.lesoleil.com/le-mag/les-ptits-cuistots-des-croustilles-de-pelures-de-citrouille-134a5227953bc249235d33ee55b061bf

https://www.santemagazine.fr/alimentation/acheter-et-cuisiner/cuisiner/halloween-quoi-faire-avec-linterieur-de-la-citrouille-190300

https://unpointcinq.ca/agir/halloween-citrouille-cuisine-climat/#:~:text=Le%20gaspillage%20alimentaire%20est%20une%20source%20importante%20de,%25%20des%20citrouilles%20produites%20chaque%20ann%C3%A9e%20seraient%20jet%C3%A9es.